当前位置： 清明_清明节_清明祭祖 >> 节日内容 >> 清明节吃什么8种清明食品纯素做法,饱含内
清明节吃什么?清明节是我国的传统节日，不同地方有不同的饮食习俗，如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼……具体清明节吃什么?
一、粽子
材料
糯米g、豆沙适量、蜜枣适量、
粽叶50片、棉线绳适量
做法
1.准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。
2.将粽叶清洗干净用开水烫一下备用。
3.取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。
4.折出一个三角。
5.放一勺米、豆沙或蜜枣、再放一勺米用手压实米。
6.粽叶从上往下折叠，叠成三角形。
7.用棉线绑结实。
8.将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。
9.粽子煮熟了，放入凉水里面过凉，这样粽子煮好了。
二、青团
材料
艾叶、糯米粉、豆沙、咸菜、笋丝
做法
1、艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。
2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
3、咸菜、笋丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。
4、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。
5、也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。
6、上锅蒸15-20分钟即可。
三、暖菇包
材料
暖姑草、糯米、香菇、油炸豆腐干、春笋、姜
做法
1、将新鲜的暖菇草洗净，晒去水分，用石臼捣碎
2、拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉，搅拌均匀，不稀不硬，放在手心刚好可以揉捏成饼状（拌入的大米粉要少量，否则蒸不熟，吃起来不嫩滑）。
3、将暖姑与糯米磨碎。
4、和胚。
5、馅料：将香菇、油炸豆腐干、春笋、姜等切碎后置锅炒，爱吃酸辣的还可以拌入辣椒粉或酸菜。
6、把馅料放入暖菇饼里包好，放入锅里蒸熟即可食用。
7、调馅、包暖姑包子
8、上汽之后蒸二十分钟左右（视暖菇包大小而定）出笼。
四、馓子
材料
面粉克、凉水克
做法：
1.取面粉克，加入盐7克、凉水克，调制成面团，反复搋揉
2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用
3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长
4.然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起
5.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开
6.炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸
五、子推馍
材料
和好的面团、红枣适量。
做法
1、面团分成大小合适的几份，取其中一份搓成长条，准备一把干净的小梳子。2、用梳子在搓成条的面团上刻上花纹。
3、取一颗洗净的红枣，卷成螺旋状，收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水。
4、还可以卷成自己喜欢的任何模样。喜欢红枣多多还可以卷四颗枣，反正随你的想像尽情发挥吧。不包红枣的话直接擀成圆形面皮，对折后用梳子印上漂亮的花纹，再捏出花边就好。
六、薄饼
材料
高筋面粉ML、细黑麦面粉ML、
酵母15g、盐适量、浅色糖浆适量、
黄油50g、糖适量、大茴香1茶匙、小茴香1茶匙
做法
1、捏碎鲜酵母在一个大盆里，加入糖。
2、黄油加热熔化，加入糖浆、大小茴香和盐，拌匀。
3、当温度放凉至37度时倒入酵母中，搅拌溶化酵母和糖。
4、加入粉料，揉成一个光滑的面团，进行发酵。
5、面团发酵成2倍大后分成20个小面团。
6、先用光滑的擀面杖擀成薄面饼。
7、再用带齿的擀面杖擀一遍。
8、放入平底锅中小火煎至两面稍微变黄即可，每面大约2分钟。
七、朴籽粿
材料
粘米粉g、白糖g、
无铝泡打粉15～18g、朴籽叶g、水ml
做法
1、将朴籽叶洗净，加水打成浆。如果叶子够嫩，可以不用过滤。
2、再把所有的干性材料混合，然后加入朴籽浆水。
3、将模具抹油，放在蒸锅里大火预热5分钟。
4、预热好后倒入混合好的米浆，9分满，大火蒸25分钟。
八、芥菜饭
材料
芥菜、糯米、水发香姑、盐、料酒
做法
1、糯米在水里泡三个小时以上，沥干放蒸屉上蒸熟，放凉后待用。（要硬质一点，软了要粘锅）
2、芥菜洗净切成丁；水发香菇切成小丁。
3、锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒。
4、加入糯米饭翻炒，加少量盐。
5、待芥菜熟，米饭入味时，撒少许老酒翻炒几下。
6、出锅
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