清明节，是祭奠祖先、缅怀亲人的日子，另外也是郊游踏青的日子。作为一名资深吃货不禁要问，在这样的节日里，我们吃点什么以表达心情呢？其实，除了春节、元宵节、中秋节等节日，我们的老祖宗针对清明节也给我们留下了内容丰富、意义深远、营养价值高……的菜谱。

民间向来有“清明螺，肥似鹅”的说法。清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，此时的螺蛳最为丰满、肥美。这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫挑情。肥美的螺蛳搭配葱姜辣椒煮熟，也能抵得上鹅肉的鲜美。

青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。

清明时节，江南一带有吃青团的习俗。青团，用桨麦草汁液制成的绿色糕团；馅心用糖豆沙制成。

馓子，古时叫寒具，香脆精美。

北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异。 　　

四川成都一带有以炒米作团，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。　

枣糕，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。人们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起来挂在门上，可以冷食。

浙江南部各地采摘田野里的艾叶，拌以糯米粉捣揉，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟。清明果颜色青碧，形似饺子，吃起来格外有味。

润饼菜以面粉为原料擦制烘成薄皮，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴。

古时，每年农历三月初三上巳节，畲族人煮乌稔饭并馈赠汉族亲友，久而久之就有了清明食乌稔饭的习俗。乌稔树叶清水中煮沸，糯米在乌稔汤中浸泡数小时后捞出蒸熟，乌稔饭外表虽不甚美观，颜色乌黑，然而米香扑鼻，别有一番风味。

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