源流

每年农历二月初二过后，恩平市民就陆续进入“行山”祭祖的高峰期，各地的山头野岭就会热闹起来。一些小孩子会成群结队，循着“行山”祭祖的爆竹声去“望饼”。

所谓“望饼”，是指人们“行山”的时候，附近村庄的大人小孩会纷纷拥向山头。当主人家“行山”完后，他们即走上坟前，主人会热情地把祭过坟的烧饼和各种饼分给他们，彼此说着热情而客气的话。“望饼”的人越多，主人就越高兴，这意味着主人家的运气越旺，主人家也越有面子。

恩平人“行山”，烧饼是必不可少的拜祭品。

现场

恩平人“行山”，烧饼是必不可少的拜祭品。相传始创烧饼的师傅是明朝嘉靖年间恩平一名武林高手，人称陈武师。当时，倭寇不断侵扰恩平，老百姓苦不堪言。陈武师召集一百多名武林弟子出征抗倭。妻子卢氏连夜赶制烧饼给丈夫做干粮。在一场血战中，陈武师壮烈牺牲。卢氏为悼念丈夫，在清明节以烧饼作为祭品，到丈夫坟前拜祭。有一年清明节，陈武师托梦给卢氏说，有一位新兴籍的抗倭士兵因为家乡大饥荒，带着孩子逃难到恩平，求妻子“行山”时救济他们。卢氏来到丈夫的坟墓“行山”时，果然发现一对饿昏的父子。卢氏与女儿马上将烧饼给父子俩吃，并将父子俩收留。此后，卢氏每年清明节仍然用烧饼到陈武师坟墓“行山”，之后还将烧饼分给挨饿的穷人。“行山望饼”由此成为一种习俗，流传至今。

恩平人“行山”一般选择在周末。“行山”的人家一家大小，抬着祭品来到坟头。拜祭完毕烧过爆竹后，就开始给“望饼”的人分饼。

改革开放以前，人们的生活水平较低，乡村的孩子是非常盼望“行山望饼”的。如今人们的生活好了，“望饼”的人不如过去那么多了。近年来，不少华侨、港澳同胞回乡行山，不但分饼，有的还分红包，大人小孩聚集在坟前“望饼”、“望红包”的景象，又再次涌现。

点评

梁治荣是恩平市博物馆退休老馆长，他说，清明节“行山望饼”是恩平人最熟悉的传统民俗，也可以说是最能反映恩平历史人文的风俗习惯之一，而且烧饼是恩平人“行山”必不可少的拜祭品，近年恩平烧饼的名气越来越大，已经成为当地远近闻名的特色小吃。

他认为，政府部门可以加强宣传包装，让恩平民间流传的“行山望饼”多个动人传说，能够成为恩平旅游当中人文观景的组成部分。同时，他建议政府能够加强引导和扶持，把恩平烧饼打造成恩平最有名气的特色传统美食，让小烧饼做出大文章。

小贴士

每年农历二月初二之后至清明节之前，每个周末都是恩平人行山祭祖的高峰期。在此期间，到野外的山头随处可见恩平人行山祭祖的身影。烧完鞭炮之后，主人就会用来祭过坟的烧饼和各种饼分到“望饼人”的手中。

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