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清明节不仅是祭奠祖先、缅怀先人的节日，更是一个远足踏青、亲近自然的春季仪式。江苏省民俗学会常务理事，徐州国学经典教育研究会会长戚云龙说，徐州清明节的传统老习俗非常丰富，不仅要吃蒸菜和青团子，还要插柳、上坟祭祖、掩骨会、扫“金银灰”、春游踏青远足。今日所谓清明节，是古代寒食纪念日与清明节（节气）、上巳节的大集合，前几年更被国家立为法定节日。

清明时气温变暖，降雨增多，正是到了春耕春种的大好时节。所以，清明对于古代农业生产而言是一个重要的节气。农谚说“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”，正是说的这个道理。在农桑地区，这时开始准备养蚕。

清明前一天为寒食节

在徐州地区，清明前一天为寒食节。《荆楚岁时记》称：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日。”寒食节的起源，据说是与春秋的晋国公子重耳的臣属介子推有关。重耳流亡国外十余年，介子推护驾有功，当重耳返回故国即位，介子推却躲入深山。重耳以放火烧山企图逼出介子推，不料山火却将介子推烧死了。为了纪念介子推淡泊名利的高风亮节，民间便有10日禁火之举。在古代寒食禁火，只能吃冷食，家家户户在节前就纷纷制作甜干饼、锅摊饼、冷粥以便充饥，寒食节里街上卖干饼的小贩特别多。有诗云：“草色引开盘马地，萧声催暖卖饧饼。”

今天，寒食禁火的习俗早已销声匿迹了。因为连续几天吃冷食毕竟对身体有害，它的消泯应是社会生活形态的进步。但介子推淡泊名利，激流勇退的精神，值得纪念。宋代大文豪苏东坡写的“寒食帖”，就是对寒食节最好的写照和诠释。

徐州人吃蒸菜和青团子

清明节日食俗，徐州特色食品有蒸菜和青团子。徐州俗谚：“二月清明榆不老，三月清明老了榆”。这是指立春早晚与榆钱子老嫩的关系。徐州习俗，清明时爱吃“蒸榆钱”。但若是春节后才立春，清明节的榆钱就老的不能吃了。

除榆钱子外，清明时亦可多采些野菜如地枣苗、老鸹嘴、荠菜等蒸食。同样是这些野菜，可以剁碎了与面和成青色菜团子，蒸、煮均宜，也可以蒸过后再烧成菜吃。

徐州清明节的传统活动折柳插柳

旧时清明这天，家家户户门前必定要插柳枝，而俗谚又有别的含义：“清明不插柳，死了变个大黄狗”。考其原故，也许与纪念介子推有关，“插柳招魂”，不遵守这规矩的便诅咒你死后不得超生为人。徐州的儿童往往折了柳枝编成帽圈戴在头上，俗信可以“明眼、驱疫”。

上坟祭祖

如今徐州人清明扫墓，犹称“上陵”（陵读音“林”，指陵地），将近清明时，徐州人便纷纷举家上坟祭祖，最迟不得超过清明节这一天。清明上坟，除罗列醇酒、肴馔、燃香烛、化冥纸祭祖外，还须替祖坟添土。民国初期，有许多人上坟不带铁铣等上坟工具，而是雇佣小工代添。添坟一座，工钱约三四十文。这一天，侍立路旁的小工很多。有的劳累一天，可得三四千文。

掩骨会

徐州曾经出现过“掩骨会”。“掩骨会”多由三五名老人组成，手持添土工具，肩背食囊，在山间僻路处踏寻，遇有无主露棺之坟或裸露于地面的骨殖，即予以掩埋。

扫“金银灰”

清明时，乡村儿童在这一时期往往三五成群，持条帚小箕，逡巡于坟茔之间，将燃过的纸箔灰扫集起来。因纸箔中含锡，可以炼出来货卖。叫卖时，俗称“金银灰”。

传统习俗上，上坟后必定将供品用作野餐，有“客食”之意。进餐之后，儿童采野花、放风筝、剜野菜，并随大人们踏青春游。清明节是徐州人习俗三大鬼节(清明节、七月十五、十月初一)中的第一个，祭祖较为隆重。

春游踏青

“寒食东风御柳斜”，清明期间，是春游踏青的大好时光。最迟在唐代，人们已经把清明祭祖、寒食踏青有机组合成一个节日了。过去，徐州人常在踏青的时候剜野菜。城市居民中，老人习称为“踏青”。中青年以下，如今已改称为“春游”了。因为春游往往要走很多路，故而又称为“远足”。

民国前后，徐州文人墨客多至云龙山、奎山一带春游，寻一处幽静之所，陈酒布馔，评赏诗文，或者散步于苗垅菜畦之间，歌咏于山岩清溪之畔，乐不可言。“彼时也，看黄河玉带，云龙巍峨，不觉塔(奎山塔)影已斜，方蹒步带醉而归”（《清明踏青记》）。

学生远足

清明节学生春游，古已有之，实际由“上巳节”的郊外“祓禊”、“弋射”活动转化而来，并渐渐与寒食、清明合到一起。

民国时期，每到清明节，是学生们最快乐的时光。虽然新式学校已代替旧式的府学、县学与私塾。但是，清明节照例放假，学校组织学生集体“踏青”，沿承着老的风俗习惯。一般说来，学生们春游的地方，多集中在云龙山、云龙湖、泰山、奎山塔一带。其中云龙湖畔“杏花村”风光最是引人。也有的沿黄河故道南行观柳至鸡嘴坝，或西行到洞山、响山。最远的，甚至去圣泉寺、皇藏峪。

清明学生集体远足，一般是鼓号在前，队列随后。同时，边行边齐唱《陌上行》：“锦样韶华水样流，又到了荼蘼开后。一路桃花春水香，春光舞杨柳……”也有《西城柳》：“西城柳，弄春柔，韶华不为少年留。恨悠悠，几时休，飞絮落花时候一登楼……”此唱彼和，欢笑非常。

出行时，除了备好用于寒食的午餐食品之外，娱乐用的风筝是必带之物。当然，随着时代的演变，流行的歌曲风格也大有不同。

中华人民共和国成立后的学生春游，因为多安排在祭扫烈士墓以后，踏青活动的地点又多出了淮海战役烈士陵园。队列出行的鼓号也时用时不用。歌曲风格则全部改为励志的，除了《扫墓歌》：“翻过小山冈，走过青草坪。烈士的墓前，来了红领巾……”最有名的，便是那首《朝阳花儿开不败》：“山鸟啼，红花开，阳光照大路，少先队员扫墓来。墓前想烈士，心潮正澎湃，意志如长虹，气节像松柏。头可断，身可碎，钢铁红心色不改……”

放风筝

参观以后，依然是春游活动，一道在郊外共进野餐，领略一番“寒食”的野趣。进餐后，往往进入春游活动的高潮，放风筝竞赛最是引人注目，一般说来，最常见的风筝是“鹞子”、“月亮”、“蛤蟆壳子”。大的硬翅类“蛁蟟”，或组合类风筝如“龙”、“蜈蚣”，因为成本高，学生们几乎不玩。

放风筝的技巧，除了讲究高远之外，“带哨”（蒲弓，或是竹哨），“送饭”（后改称送信）必不可少。也有故意将放起的风筝同别人的风筝“绞线”争斗的，俗称“绞毛”，以让别人的风筝落地为胜。旧时俗信，放风筝临结束时，主动将风筝线掐断，任风筝飘摇而去，可以去晦气。

（晨报记者徐晓旭/文刘冰/摄部分配图来自央视新闻）

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