这次选登的第二篇饮食美文，还是汪曾祺先生的。

汪老善用短句子将文章干净明快，富有生活气息的一面呈现在大伙儿眼前。

能看到这些饮食文章的人，都是有福气的，因为读起来痛快。

阅报，江阴有人食河豚中毒，经解救，幸得不死。杨花扑面，节近清明，这使我想起，正是吃河豚的时候了。苏东坡诗：

　　竹外桃花两三枝， 　　春江水暖鸭先知。 　　蒌蒿满地芦芽短， 　　正是河豚欲上时。

梅圣俞诗：

　　河豚当此时 　　贵不数鱼虾宋朝人是很爱吃河豚的，没有真河豚，就用了不知什么东西做出河豚的样子和味道，渭之“假河豚”，聊以过瘾，《东京梦华录》等书都有记载。

江阴当长江入海处不远，产河豚最多，也最好。每年春天，鱼市上有很多河豚卖。河豚的脾气很大，用小木棍捅捅它，它就把肚子鼓起来，再捅，再鼓，终至成了一个圆球。江阴河豚品种极多。我所就读的南菁中学的生物实验室里搜集了各种河豚，浸在装了福尔马林的玻璃器内。有的很大，有的小如金钱龟。颜色也各异，有带青绿色的，有白的，还有紫红的。这样齐全的河豚标本，大概只有江阴的中学才能搜集得到。

河豚有剧毒。我在读高中一年级时，江阴乡下出了一件命案，“谋杀亲夫”。“奸夫”、“淫妇”在游街示众后，同时枪决。毒死亲夫的东西，即是一条煮熟的河豚。因为是“花案”，那天街的两旁有很多人鹄立伫观。但是实在没有什么好看，奸夫淫妇都蠢而且丑，奸夫还是个黑脸的麻子。这样的命案，也只能出在江阴。

但是河豚很好吃，江南谚云：“拼死吃河豚”，豁出命去，也要吃，可见其味美。据说整治得法，是不会中毒的。我的几个同学都曾约定请我上家里吃一次河豚，说是“保证不会出问题”。江阴正街上有一饭馆，是卖河豚的。这家饭馆有一块祖传的木板，刷印保单，内容是如果在他家铺里吃河豚中毒致死，主人可以偿命。

河豚之毒在肝脏、生殖腺和血，这些可以小心地去掉。这种办法有例可援，即“洁本金瓶梅”是。我在江阴读书两年，竟未吃过河豚。至今引为憾事。

以上小文摘自《食事》一书

书中收录的文章多为饮食杂谈

文字透着浓郁的质朴气息

读来让人心安

以上图片作者：伍均染

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