在民间有这样一种说法：“清明蔗毒过蛇”。也就是说清明前后的甘蔗，比毒蛇还要毒，这么吓人？

听起来非常吓人，清明前后的甘蔗到底有多毒？下面让我们看看湖南电视台《经视播报》栏目的新闻报道：

1发红的甘蔗里有什么物质那么毒？

发生霉变才会使甘蔗发红，而霉变后的甘蔗中又含有一种剧毒物质，若误食可导致中毒，后果十分严重。

专家表示，由于清明前后，气温升高，甘蔗非常容易发生霉变，而发生霉变的甘蔗会变红，也就是我们俗称的红心甘蔗。霉变的甘蔗里会产生毒素。

广医一院急诊科梁子敬主任表示，街坊们不用因此就远离甘蔗，普通正常的甘蔗吃了是没有一点问题的，但他也提醒，甘蔗一定要吃新鲜的，拒绝霉变甘蔗。

2如何辨别霉变的甘蔗？

一看头部叶子

看甘蔗头部的叶子，如果叶子是青的，就不会发生红心的情况。

二看根部

如果根部过粗，说明打了药剂一类的东西，可能会使甘蔗变红或者变黑。

三看表皮和中心

如果外观上看不出来也不要紧，在商家给甘蔗削皮时注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的就不能食用。切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，也说明已经变质。

3街头售卖的甘蔗汁，慎喝！

相比之下，最危险的还属甘蔗汁。虽然不能说甘蔗汁都有毒，但是不排除有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，若喜欢喝甘蔗汁，最好买回家查看是否霉变，自己榨。

饮食安全切莫大意

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