导读：一种经济树种种子可制食用油，如今少人采摘，变异叶子却20元一斤

文：三农小七

民以食为天，我国的是农耕国家，人们靠耕种和养猪以及采集为生，几千年来都是如此。养殖主要是养猪，养牛，养羊等，其中，猪肉是肉食的主要来源，猪油则是动物油脂的主要来源。

人类离不开油脂，一顿不吃饭或者一天不吃饭，三天不吃饭，只要有肉吃，就没有多大的问题。

“何不食肉糜”？

汉末天下纷争三国终归一统为晋

司马懿家族可谓是汉末三国纷争最大的受益者，最终一统天下为晋，晋朝有个皇帝叫——晋惠帝！当百姓忍饥挨饿水深火热的时候，他直接冒出了一句——“何不食肉糜”？

是啊，吃肉糜，连古代深居皇宫大院的皇帝都知道的问题，是不是很简单呢？在他的眼里，饿饭并不怎么可怕，只要有肉吃，就万事OK。可惜，他不知道民间肉食来源何其难，若有肉吃，百姓又怎么会没有饭吃呢？于是他闹了一个流传几千年的笑话！详见《晋书·惠帝纪》！

古代肉食、油脂来源困难

古代的肉食何其难得，连油脂也非常难得。别说古代，上世纪7、80年代，我国农村的油脂来源也不是特别容易。

退回去30年或者40年以前，那个时候的杂交猪、长白猪等还没有大量上市，在农村还是喂养的几千年前流传下来的土猪，一般黑猪居多。肉很好吃，可惜长得很慢，往往喂它个2年、3年，还只有斤左右，很难达到斤，也很难一年长到多斤。

猪肉尚且难得，猪油肯定也不够吃了。于是，很多时候都需要使用植物油填补猪油的不足，以人们对于补充动物油脂的需求。

我们熟知的植物油肯定第一个想到的就是香油，也就是菜籽油，但人们对于食物的需求都不能满足的时候。种植油菜的人自然也少了，土地更多的是用来种植红薯、玉米、大豆、稻谷等能填饱肚子的农作物。

以前食用油的主要来源

猪油少，菜籽油也少，我们的祖先也是有办法的，直接在一种树木上打起了主意，这种树木叫——油茶树！

油茶树可是好东西，它是传统的经济树种，种植油茶树是农村油脂的主要来源之一，把油茶树的果实采摘回家，把它的种子炒熟以后进行粉碎、压榨等一系列措施，就能把它里面的油脂压榨出来。在古代或者上世纪7、80年代之前，油茶树的果实也是农村油脂的主要来源之一，油茶树是世界上比较出名的四种油料植物之一，非常出名，是一种非常高级的纯天然的高级油料，而且油茶树是我国特有的树种。

不过进入本世纪，杂交猪，长白猪，各种长得快的猪种都比较多，养猪业越来越发达，猪肉供应充足，猪油也更容易获得。在不缺猪肉，不缺牛肉等肉食的情况下，在不缺猪油等动物油脂的情况下，菜籽油也供应充足。而茶树油则需求锐减，茶油加工过程复杂，在目前人工工资的情况下，茶油的竞争力明显不行。

价格昂贵，工序复杂，人工工资高，体力活繁重等原因，年轻一代很少从事茶油生产，老一辈人体力跟不上，加上昂贵的价格销量不行。很多传统的茶油生产手工作坊已经停止运营，茶树的果实也很少有人去采摘了，不少地方根本无人采摘。

风靡几千年的茶油不再受欢迎，叶子却成抢手货

茶油树这一种经济树种，虽然它的种子可制食用油，但如今已经少人采摘了。不过，虽然茶油树的果实、种子基本无人要，但是它的变异的叶子却还是很受欢迎的。

茶树的叶子比较容易变异，特别是在清明节前后，茶油树的嫩芽也比较多，变异的可能性也比较大一些，一株10年左右的茶油树肯定能找到不少的茶油树变异叶子。

变异的茶油树叶子叶片肥厚，脆嫩，味道很甜，它是由真菌入侵引起的树叶膨大，酷似果肉，味道鲜美，甜脆可口。带着茶香，带着植物特有的清香，是很多人的童年记忆。

茶油树变异叶子1斤20元，贵吗？

有农村的有心人把茶油树的变异叶子“茶片”、“茶泡”拿到市场上去卖，价格还比较贵，一斤能卖20元，还很受欢迎。

茶油树的茶泡或者茶片，在茶油树上虽然有，但是并不是特别多，毕竟如果一棵茶油树的叶片都变异了，那么这棵茶油树也就无法进行光合左右了。数量稀少，采摘也比较麻烦，且茶泡、茶片嫩、脆，运输也很麻烦，20元一斤还很难买到，虽然贵但懂的人都知道这个价格很合理。

茶油树是世界上最著名的两种木本油料植物之一，另外一种是油橄榄树，主要成分是油酸、亚油酸以及不饱和脂肪酸，非常好，营养价值大。且不含芥酸、胆固醇等有害物种，被称为——东方橄榄油。

可惜，如今这一种传统的经济树种，其种子虽然可以做食用油，但已经很少人采摘；反倒是农村小孩用来解馋的茶苞，茶片，茶耳朵成了热销货，在一些地方能够卖到20元一斤。不过肯拿出来卖的人却很少，想吃可能还得自己动手采摘。

清明节前后是采摘茶苞，茶片的好时节，到了农村可别光顾着采摘野菜哦，这一种植物的叶子比野菜更好吃，营养价值也更高，建议收藏，记住它的样子，别错过了哦。