节前与小伙伴闲聊，对方感叹万分，说咱国家七个法定节假日中的四个传统节日，清明算是唯一一个没有变成吃吃吃的节日。然而现实并没有那么乐观??。

法定传统节日们—“吃吃吃节”

说到清明节，那么不得不提一下寒食节。

“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜”，江浙一带并不兴寒食，所以相信不少人对“寒食节”的印象还是从这首诗中而来。相传春秋时期，晋文公落魄逃难，食不果腹，饿得奄奄一息，随从介子推自割大腿肉烹煮成汤以救急。后晋文公得势称王，大赏昔日功臣，却唯独忘了介子推。傲娇的介子推一气之下躲到山里隐居，晋文公闻讯赶来却也难从诺大个深山老林中将他唤出，于是，晋文公放火烧山，望以火将介子推逼出来。结果介子推被烧死，晋文公悲恸不已，把放火烧山这天定为寒食节，禁烟火、只食寒食。后在介子推尸体旁烧枯的柳树洞中发现一封血书，上书：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”。第二年寒食节晋文公上山祭祀介子推，发现那棵枯柳死而复生，晋文公赐其名为清明柳，并把寒食节的后一天定为清明节。我们说清明祭祀，起源便是由此而来。

而传说以外的“清明节”，是二十四节气之一，是太阳在黄道15度时的那天（因此清明节可能是4月4日或4月5日），是春意最盎然的时刻。

那在这个时候，怎么能不来一颗青团呢？

豆沙馅青团。

青团最初是寒食节的食俗，后被赋予清明节。

传统的青团，常以糯米粉与新鲜艾草、清水、白糖调和，揉搓成团后包入豆沙馅滚圆，蒸熟食用。

清明前后，是艾草最欣荣的时候，色泽翠绿，气味独特。古说糯米补中益气，艾草温经去湿，“清明时节雨纷纷”，食用青团，去湿气而扶阳气，有益健康。而现在，青团被食用，更多是因为它那象征春天的颜色。

不过身边不少朋友并不喜欢艾草的味道，并且新鲜艾草也没那么容易买到，没有关系，除了艾草，清明时节另一抹春色也开得正旺，“明前茶”、”雨前茶“也正是这个季节的主角。以新上市的绿茶粉／抹茶粉入青团，同样青翠诱人，不失为对春意的另一种致敬。

所以，趁这大好春光，自己动手为家人朋友做一盘青团吧。相对于传统的搓团裹馅再蒸熟的步骤，先蒸熟面团后裹馅成形的方法做出的青团色泽更加青翠，口感更加Q弹。这次『青椒派』也为大家准备了青团的制作菜谱，有兴趣的朋友在







































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