又是一年清明节。清明节是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一。让我们一同来看一看和清明有关的吃食和习俗吧。平湖青团 　　青团子是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。而我们平湖的青团子还上过央视，其制作过程在国际上直播过。一起来看看怎么亲手制作青团子吧！ 　　青团的“青”是一种叫“卖糖杆”的草捣烂后挤压出汁，与石灰水同煮，色泽碧绿，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。 　　团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。 　　团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。 　　青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。清明习俗 　　除了吃青团外，平湖人过清明节还有不少慎终追远的习俗，寄托我们对故人的思念，也让我们更勇敢地面对未来。纪姆（祭墓） 　　平湖风俗，从清明到谷雨这半个月，是乡间扫墓祭祖的时节。在此时期内，家家祖先的坟地上都烟火腾缭，晚辈为先人烧化冥纸，虔诚施礼拜祭，寄托哀思，俗呼“纪姆”（即祭墓）。早十日与哭亲人 　　倘若是人死后的第一个清明节，亡人家中要比清明节提早十天过节祭祀，名为“早十日”，俗称：“脱霉祀酒”。此日过祀酒，至亲都带上青蒸圆团和白圆团（也有带粽子）、蜡烛、冥纸等祭礼去亡人家里祭祀。过祀酒之仪在上午举行，吃过中饭，为亡人准备好一桌酒菜，稍后便去坟地“纪姆”。上坟去的人仍然需具素服，一般由男人们背桌子、拿小菜，女眷们携冥纸、蜡扦、蜡烛、青蒸圆团等物一同前往。摆好祭品，点着蜡烛，表示祭墓开始，家人对着坟地通神几句，各自行拜揖礼。然后由女儿们扶着台子一角（一般是东南角）哭唱致祭，同去的女眷则也号啕相伴。 　　哭唱祭毕，将圆团、粽子分给前去观看的人们。往时人们都把这些祭品当作“喜物”，认为吃了能讨个“利市”，因此都受之不拒。最后，还要把炒熟的谷米撒向周围别人家的坟墓，称之为为死者“结缘”。上花坟 　　倘若是女儿出嫁后，娘家父或母亡故后的第一个清明节，女儿则必须偕丈夫回转娘家，由娘家人陪伴着一同到墓地上去“纪姆”。清明时节，正值油菜花、蚕豆花、紫云英和野花盛开的时候，各家墓地都环抱在繁花掩映之中；头个清明回来“纪姆”的女儿女婿已不必穿具孝服，而是一身杜经花布打扮，犹如人花嵌在春花里面，相映成趣，故名为“上花坟”。上花坟一般都选择在清明夜（清明节上一日）或清明节这一天进行。踏青 　　清明之时，正值春回大地，人们乃因利乘便，扫墓之余亦一家老少在山乡野间游乐一番，回家时顺手折几枝叶芽初绽的柳枝戴在头上，怡乐融融。也有的人特意于清明节期间到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外远足，一抒在严冬以来的郁结心胸。







































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