清明节送子福馍背后的故事

记者冯杨婕范娜

　　清明节即将到来，运城市尤其是万荣县人上坟时，有带上子福馍献给祖灵，扫墓完毕后全家分食的习俗。但是你知道子福馍的来历、寓意跟工序吗？3月31日，记者走近万荣县省级非物质文化传承人、山西面塑师解云仙，听她讲述了其中的原委。

　　子福馍来源于祭奠介子推，这些你知道吗？

　　子福馍的来历是什么？春秋时期介子推追随重耳，割股奉君，但重耳当上晋文公之后，论功行赏却忘了介子推，介子推心中郁闷，连夜背上母亲，隐居到几十里外的万荣绵山。重耳听说后，心想“不封介子推不是忘本吗”，于是赶忙给他封官晋爵，但介子推坚辞不受。后来晋文公发现不见介子推，派人寻找，找到绵山但是介子推心念已决，再不出山，为了逼迫其出山，晋文公派人将山林点燃，谁想介子推宁死不屈，最后被活活烧死。据考证，上述的绵山应该是万荣境内的绵山，现在叫孤山。

　　为了纪念介子推，晋文公下令全国停火三天吃冷食，这就是清明吃寒食的来历。后来，当时的万荣人仿照介子推的帽子蒸大镆来记念他，叫做子福馍，也叫子推馍。

　　制作子福馍需两个多小时，这些你见过吗？

　　踏进万荣县云仙花馍店，摆放在大厅桌子上的花馍立即映入眼帘，花馍上插满了五颜六色的花、小面人等，精巧细致、寓意丰富。坐在边上的巧手们边闲谈边捏花。巧手捏过，一片片红面泥变成一片片花瓣；剪刀划过，一团团绿面泥幻化成一个个栩栩如生的凤凰尾巴，这就是制作子福馍的其中一道工序——捏花。

▲解云仙在给花馍插花。记者王阳斌摄

　　而子福馍的制作过程纷繁复杂，要经过和面、做造型、发酵、蒸馍、捏花、插花等多种工序。和面过程中把核桃、枣揉进去，面和好后做出不同的形状，随后在馍上盘好不同的形状，面发酵好后上锅蒸50多分钟。捏花过程尤为复杂，单单捏一朵花，一个人就要花费至少10分钟时间，而一个馍上一般会插上十余朵花。制作一个子福馍至少需要两个小时，这其中需要花费巧手们大量的时间与精力。

　　不同图案的子福馍寓意不同，这些你听过吗？

　　既然子福馍的制作工序如此复杂，为何人们还要花费这么大量的精力？解云仙端起一个子福馍说：“子福馍就是给子孙带来福气，寄托着一代人对家庭和谐兴旺的殷切期盼，所以麻烦也不怕。”

　　子福馍取其谐音多子多福，指望子孙享福的意思，它把后人对祖先的信奉和祈求化成一种具体的实物体现。

　　山西晋南尤其是以万荣县为中心的方圆地方，家家在清明节都要蒸一个茶盘大的子福馍，馍上面有的搭两条十字形的面带，面带越厚越好；有的上面盘两条蛇、青蛙，插1个或5个鸡蛋；有的馍上面盘上鱼、石榴、花。

　　“清明节给谁拿什么样的子福馍都有讲究，上坟时，给男性祖先祭上蛇图案的子福馍，给女性祖先祭上梅花图案的子福馍。上完坟给在世父母要送搭着双面带的子福馍；给男孩子要送蛇、青蛙图案的；给女孩子送鱼、石榴、花图案的。”解云仙说，蛇象征着龙的传人、炎黄子孙的后代，青蛙寓意希望男孩子活泼可爱。石榴寓意希望女孩子多子多福、鱼象征年年有余。而插有5个鸡蛋的子福馍象征着五子登科。