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“老桂林”清明节做粉蒸肉、摆豆腐宴

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踏青、放风筝、荡秋千,桂林有不少特色习俗

桂林生活网讯(记者刘毅 实习生秦紫霞)关于有2500多年历史的清明节,桂林民间有许多习俗和传说,可如今大多已淡出人们的记忆,许多年轻人甚至认为清明节仅仅是“扫墓”

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扫墓祭祖少不了食物,清明节的食俗丰富多彩,而且每种食物背后都有一个民间传说“清明节做粉蒸肉,是老桂林人的习俗”民俗专家姚古说,粉蒸肉是桂林传说中的“十大碗”之一,俗称“九死一生”,正宗的吃法是用玻璃生菜包着吃

“以前尧山一带有很多人放风筝过了一个冬天,关于清明节的习俗人们出门放松活动,放风筝寓意是将一年的晦气放出去,迎接新气象”姚古说,以前放风筝的人随处可见,正阳路还有人专卖风筝

为何要在清明节做粉蒸肉?姚古称,这里面有一个关于广福王的传说相传广福王小时候家里穷,父母先后去世广福王成年后,为老百姓做了很多好事,后来得道成仙每年清明前后,总是雷雨交加,人们便知是广福王回来祭悼母亲但许多人的房屋因此受损,广福王为弥补过失,就给受损的每户家庭一碗粉蒸肉

那么,桂林传统的清明节究竟是怎么过的?昨天,民俗专家姚古等人向记者讲述了一些桂林清明节的“老板路”,他认为传统民俗也应与时俱进,应对其去粗存精,使之符合时代发展的需要

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扫墓始终是清清明节是否免费明节的重头戏姚古说,从前每逢清明,桂林家家户户都要打纸钱,“一叠叠长方形的那种草纸,摆在木桩上,再拿个两头半圆形、中间有个点的锥子,往草纸上打,印出铜钱的样子”打钱纸的习俗相传已久,虽然费劲,却是为了表示对过世亲人的心意

待到扫墓时,人们便挑着一担一担的钱纸去烧,因为烧得越多,就代表自己越孝顺现在的人改成了烧“房子”“手机”,其实是一个道理除了烧钱纸,还要“修老屋”,也就是整理坟头,“但如今公墓管理已经完备,人们不再需要亲自去打理”

“做豆腐也是桂林本地习俗,而且要做成豆腐宴”姚2015年清明节时间古说,这当中也有一段传说,讲的是花园村一个卖豆腐的小贩与七星岩一位道长之间的事除此之外,老桂林清明祭扫还会带诸如乌米饭、扣肉等食物,并用柳条编制的篮子来装,非常有特色

除了祭扫,桂林人过清明节还会放风筝、荡秋千,还有一些少数民族的人在这一天斗鸡相比祭祀的沉重,这些活动代表了清明节所蕴含的另一层意思——— 亲近自然,珍爱生命
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