清明_清明节_清明祭祖

作为上饶宁,清明粿的传说典故你造吗,淡淡

发布时间:2018-2-11 18:31:45   点击数:

清明节就要到了

清明节又叫踏青节

清明是中国传统节日之一

扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题

清明时节雨绵绵,艾果柔柔乡情牵。

每到清明,上饶广大农村家家户户都要做清明粿,

用以祭奠先人。在孩童眼中,清明节的到来

就意味着能品尝那青绿飘香的清明粿了。

在上饶

传统节日强调“吃”的文化

清明必备的有清明粿

清明粿传说典故▽

清明粿糯韧绵软、清香扑鼻、甜而不腻

男女老少都爱吃

怎么能只会吃不会做?

猛男女今天就来露一手

教大家如何在家里自己做清明粿

制作流程如下:

采摘艾叶,挑选最嫩的那部分,

筛选干净,放到温水锅里过一下

然后捞出来清洗干净,切碎,放到石磨上加工直到很碎。

炒好馅,一般是用腊肉,竹笋,辣椒,豆腐干等,根据各自口味进行调整,所有材料都尽可能切碎,炒熟。

还有一种甜的口味的

将米粉与糯米粉以2:1的比例进行混合,放适量温水,确保两种粉能够融合成团。将揉好的米粉团切成几块小粉团,放在蒸笼里蒸直到变色。将原先处理过的艾叶和米团混在一起,揉均匀。然后用浸过水的蒸笼布盖上,免得粉风干。

接下来正式开始包,咸的犹如包饺子般包,甜的一般用专门的印板,现在印板形状比较多,喜欢哪种形状都可以自己选择。

包好以后将蒸笼垫上蒸笼布,将包好的清明粿放在蒸笼布上,盖上蒸笼盖,一段时间后清明粿便蒸好,美味的清明粿便操作成功,可以直接吃,也可以油炸着吃。

和同学感慨,我们习惯于怀念孩提时妈妈的味道,各种美食,各种非物质文化,只是,如果我们不去学习这类东西,以后我们的小孩能怀念起妈妈的什么味道,肯德基,各种快餐,还是?

清明节是我国的传统节气,然后清明粿又是清明节上,就是说一道必不可少的美食,也是我们纪念先祖,一个传统,我们能一代一代的传下去。

图文整理:胡灵峰

内容来源:稻花香里上饶县

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