“清明时节雨纷纷，

路上行人欲断魂”。

今天就是“清明节”了，

它在中国已经有多年历史，

而拜祭祖先，行清扫墓，

是后人对先人的尊敬。

拜山除了带有对先人的怀念之外，

也要带一些专门烧拜的纸钱，供奉的供品等。

在拜祭祖先后，都会拿一些供品进食。

清明节有什么习俗？

通常扫墓又会带什么供品拜祭的呢？

扫墓

每年清明，人们都会身着素衣，去山中或者墓园探望过世的亲人。他们铲除杂草，清洁墓碑，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一捧花，低声细诉对亲人的思念。

清明节扫墓是祭祀逝者的一种活动。因此，为了表示对逝者的尊重，以及祭祀的文明与安全，在进行扫墓的时候，需要注意以下几个事项：

不得嘻笑怒骂：墓地是逝者的安居之所，故不可跨过坟墓及供品，大声喧哗、嘻笑怒骂，污言秽语，乱跑乱碰，随处小便，这样做是对自己的先人不尊敬，也对其他祭扫的人构成滋扰。更不能践踏别家坟墓或对墓穴设计评头品足，会被视之为亵渎，非常不礼貌。

衣着朴素整齐：为了表示对逝者的尊重，扫墓时最好要衣着整齐，也不能穿颜色过于鲜艳的衣服，如红色、紫色等。

谨慎拍照：在中国，祭祖并不只是纪念祖先，而是明显地带着向亡灵敬拜、祈求的意思，所以一般不宜随意拍照留念。

注意防火安全：在山上或其他场所进行祭祀扫墓时，请勿吸烟、燃放烟花爆竹等，防止火烧连“林”。如需烧纸，烧纸前应尽量清理干净燃烧点周围的枯枝落叶等可燃物，在事先圈定好的阻燃围栏、挖好的深坑或自带的桶、盆中进行。待烧完纸钱后，一定要将燃灰清理干净，以免死灰复燃，切记要等纸钱、香烛等余火燃尽或用水扑灭之后，才能离开。

文明祭祀：现在越来越多人倡导文明祭祀，既能表达对先人的思念，又能简化扫墓的程序，避免火灾。而选择文明祭祀的方式，有时候只需要献上一些水果等祭祀物或者一束花就足够了，不过要注意在离开之前把垃圾清走，爱护环境，文明祭祀。

牵钩

“牵钩”是古称，其实就是现代的拔河运动。据说春秋时，楚国为了进攻吴国，以牵钩这种运动来增强人民的体质。

放风筝

放风筝是清明节人们最喜爱的活动之一。古人相信若某人生病可将其病况写或画于扎制的风筝上，用线系着风筝在空中放飞，让它飞至高空就拉线剪断，疾病灾难便会随着风筝一起飞走。

每逢清明时节，很多客家人会做艾糍来过节。艾糍外观碧青油绿，入口糯韧绵软、甘甜细腻、清香爽口，是客家民间清明节与寒食节时的一道历史悠久的传统点心。

通常清明拜祭时会带什么？

每逢重大节日都会出现乳猪，

也都寓意着“乳猪乳猪，金银带珠”。

一只好的乳猪，表皮非常重要，

在明火烧制的过程中，不断在猪身表面刷油，

保证表皮香脆可口，肉感肥瘦分明，

而且肉感有着明显的锁住的肉汁。

当然清明也少不了烧鹅，

同样和乳猪一样都要经过烧制而成，

烧鹅皮脆肉嫩，肉质纤维丰富。

若觉得直接吃乏味的话，

还可以配搭酸梅酱食用。

烧肉可以说是广东人的特产，

新鲜出炉的烧肉最为好吃。

脆皮、肥肉、瘦肉，

一环扣着一环，相关重要，

放进嘴里咀嚼，不会感到肥腻感，

才能成为一件成功的烧肉。

苹果是最普遍的水果之一，

不过多数拜祭这些事都会买它，

毕竟平平安安嘛，

意头这东西，还是要讲一讲的。

在清明节祭祀的时候，总要买甘蔗。

有些祭祀买的甘蔗是清明蔗，

并不是普通的那种。

除了水果、肉，还有糕点。

在古代的时候，

多数人都是用包子、水果来拜祭先人。

简简单单的拜祭，有心意，这就足够了。

咸蛋是经过腌制的鸭蛋，

以蛋黄“颜色红而油多”为上品。

炒荞头中的“荞”同“桥”同音，

意思是让先人走一条好的桥，

不用曲曲折折，费尽力气。

当然，这也是据说而已。

清明节到了，最重要的，

还是对先人的那种孝道、敬意，

愿逝者安息。

南海食安

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