壹4.:43杭州站成员陆续到达。等车的间隙，推荐一道去梅家坞不得不吃的名菜。“取龙井古茶树树干、剥去树皮，切成块状、干嚼，滋味清新有回甘，甜度与甘蔗相近。”望着小朋友们期待的bulingbuling眼神，问我有没有预定好这道菜的时候。就知道完蛋了。冷笑话只剩下了冷。不过大家对西湖龙井茶山的好奇与期待，由此可见一斑。贰明前的杭州城，雨雾濛濛。加之修路的关系，去梅家坞的一路弯弯绕绕且也看不清什么。向导丹姐沿途给我们介绍了当地的风土，没有好山好水，焉来好茶。晚饭毕，天色渐幕。本想去走一段云溪竹径，被告知晚上不安全，可能会有野猪与蛇出没，遂作罢，决定回宾馆喝茶。这一喝，直到深夜两点，大伙从诗（SU）词(LIAO)歌(GAI)赋(WAN)聊到人(SHE)生(TUAN)哲(FA)学(ZHAN)，看雪(YU)看月(YU)看星星(YU)，看了整整一夜。期间，遇到一只躲雨的萌汪来蹭茶，在大王与宾馆阿姨斗智斗勇之后，终于让它留到雨小后，才自己回家去了。毕竟茶学社，随身的设备拼拼凑凑，茶会就开起来了。叁4.3梅家坞夜间三四点雨声渐长，持续到清晨，原定上山采茶只能等雨小之后。在丹姐的推荐下，去吃了村里非常地道的面。亮点不是牛肉面里牛肉很多，而是这家面馆就叫「吃面」，真是任性。早饭后，雨并没有渐小的趋势，朦胧可以看到不远茶山上采茶工仍在劳作，彩色的雨衣装点的茶山极富现代感。因为之前对茶青采摘持有的印象是“其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之。”所以冒雨采茶还是比较颠覆印象的。制茶师傅解释说，雨水后若遇气温升高，茶芽很快就长老了，影响等级。对于龙井雨水青对茶有无影响，有多大影响，个人非常好奇，但是最终没能实验对比。听师傅的描述，雨水青茶香与滋味会弱一些，但是影响不甚很大。雨水青采回来，需要进甩干机脱水，之后放烘干机烘，烘过之后的茶青才进入到杀青的步骤。机器的参与提高了制茶的效率，但是心理总归是觉得缺了点味道。肆雨天，上山不便。遂决定先去中国茶叶博物馆观光。茶博馆周边风景极秀，是茶山中的一片隐逸之地。博物馆门口，紫藤萝开的灿烂，不远处迎接我们的是一尊表情十分傲娇的茶圣陆羽的塑像，这哥们端着茶盏迎风微笑，有趣极了。茶圣陆羽和盛开的紫藤萝展馆内容比较丰富，从历史到茶类、制作工艺、茶具、茶俗都有设展，当然，对于在茶学社混迹了有段日子的我们来说，这些普及性的知识倒是不太有看点，反而展馆外一个木制的五十年代皖南山区的四筒茶叶揉捻机大家玩的不亦乐乎。茶博馆主体部分都属于基础性的茶文化展示，不远处倒是还有新建不久的龙井博物馆，但粗略浏览后发现内容是以当地茶企的宣传推广为主。四筒茶叶揉捻机伍天公作美，终于雨停了可以上山采茶。这之前等雨停的时间中，我们享用了丹姐婆婆亲自准备的丰盛大餐，品饮了今天刚出锅的龙井茶，对着雨发呆，围着制茶师傅问问题，围观炒青、辉锅的过程…↑师傅在炒茶山上，丹姐指导我们如何采茶。取一芽两叶，用大指和拇指掰断，并提醒尽量别用指甲掐，因为采久了指甲会痛。但在《大观茶论》里说采茶“用爪断芽，不以指揉，虑气汗薰渍，茶不鲜洁”。对比之下，用指甲掐，速断而不柔，似乎用指甲掐断对茶青更好。当然是贡茶苛刻的采摘要求，至于是否有影响就不得而知了。采茶是一件极考验耐心的活，尤其大伙采了很久，茶青都还没有铺满茶篓的底部。上万个芽头出一斤干茶，亲历采茶的辛苦，再品茶时定会增添别样的滋味与体悟。陆来梅家坞，学习参观劳动玩耍了一天，到了晚上，终于要认认真真喝喝看西湖龙井。丹姐选了三款龙井新茶，每款茶三泡，事先并没有告知我们三款茶的区别。大家围坐在一起，赏干茶、闻茶香、反复品饮，之后轮流发表见解。首任社长经验丰富，率先总结三款茶差别较大，从干茶就能看出优劣序次。汝佳给出的序次，1号茶干茶不如前两款茶匀齐，并且明显老一些，滋味苦涩。3号茶，虽然嫩度更高，但香气较2号茶弱，滋味也不够饱满。大家各抒己见，大致看法一致，少莉师姐就个人喜好来讲，更喜欢1号茶，滋味更足。丹姐听过大家讨论后揭晓答案：今年龙井43#头茶受冻，无收。之后一拨的茶作为龙井最早的明前茶早已售罄。我们喝的三款茶都是在这之后采摘的，时间大致相差一周，1号茶就是清明当日的，2号是三月底，3号是3月20号左右。从采摘时间、价位的排序是，至于为何3号茶较2号茶香气弱，推测可能因为嫩度，也可能因为存放时间有差。反复闻香品饮后，我还是认为2号茶性价比更高。品茶鉴茶柒离清明已经过去两个月了，终于写完了这篇差点烂尾的活动总结。那天晚上评茶之后，可能因为喝了太多新茶，毫无睡意，几个人聊茶聊社团聊社团八卦，整整聊到天亮，而后去那家名叫“吃面”的店吃了碗暖暖的牛肉面后，匆匆离开细雨中的梅家坞。即将毕业之际，细想，加入茶学社已经两年了。在这里遇到了同样非常喜欢茶的朋友，遇到了让我惊艳的茶品，了解到一期一会的意趣，也曾被茶友的热情与认真打动。这两年，自己茶学问、见识上的提高固然可喜，但是此时关于社团能够想到最大的收获与不舍，是社团的大家。有人的地方就有江湖，在江湖中认真，兴趣容易失去乐趣，喝茶的圈圈可能也是同样。但是，即便如此，依旧乐此不疲，兴趣不减，那可能真的是对茶对茶学社有那么多的喜欢吧。年6月3日凌晨3点勺园







































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