在这个草长莺飞、花红柳绿的大好春光中我们就要迎来清明小长假啦！除了拜山、出游、踏青，清明要怎么耍才更尽兴呢。当然还要来一场舌尖的美味，味蕾的盛宴。来，跟着小编出发品尝佛山五区清明特色美食。高明区鸡屎藤饼这个世界上除了臭豆腐，还有一种小食让你初次乍听就皱眉掩鼻，闻起来像黑暗料理，吃起来就美味无比，它就是鸡屎藤饼。在高明，鸡屎藤饼是一个并不陌生的名词，家家户户好多都会做鸡屎藤饼，或着特地出去买。它的原料是鸡屎藤，长得十分正常，享有农家绿肥宝的美誉，还有清热解毒的药膳功效。艾包、艾糍

清明时节，是这种艾草长得最好的时节，也是吃艾糍的旺季。春分时节，枯水期的河床和田间长满了艾草,采回新鲜艾草，飞水后切碎捣烂，加入糯米粉、融化了冰糖的热水，搓成粉团。再按口味用花生、椰蓉、豆沙等做馅，放大锅里蒸熟即可，也可浇上油两边煎至金黄。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

松糕

松糕是一种传统的时令美食。在清明节当天，高明由东至西大多数地区仍然保持这个习俗——一早做松糕。除了作为早餐之外，松糕还用来祭奠祖先。

不少人家喜欢在搅拌时打入几个鸡蛋，制作出来的松糕就香喷喷了。不过，光吃松糕容易腻，最好就是伴有一碗菜干瘦肉粥，美味可口。

猪肉炒荞菜

高明人在清明扫墓之后，会用祭祖的烧猪肉炒荞菜食用，荞菜是清明时令菜，有一股浓郁的香味，吃后使人回味。荞菜又叫清明菜、“荞”与“轿”在粤语里同音，寓意先人坐轿归去，免却受乍暖还寒之苦。荞菜烧肉也成为春季有名的时令佳肴。

清明螺

民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。真是让人看着都流口水啊，香辣的口感，鲜美的螺肉，美酒喝喝，螺蛳唆唆，很是惬意!过去生活清苦，清明前后吃海螺，都觉得比鹅肉还鲜美。

禅城区烤乳猪

禅城习俗中，各喜庆场合最常用的祭品就是烧乳猪。所以清明祭祖，烧乳猪必不可少。

每逢清明，禅城人就会带上烧乳猪去拜山。此外，清明节还有“太公分猪肉”的说法。所以切烧猪有时更会是仪式的一部分，待仪式完成后，烧猪便会分给各参与者分享。

顺德区桑叶宴

春雨过后桑叶新，虽然顺德的桑基鱼塘越来越少了，但在勒流、均安等镇依然保留有老桑树。桑树的嫩叶来煎蛋、蒸鱼、滚汤，搭配走地鸡等各种肉类，清香四溢，口感幼细，味道十分鲜美。

栾茜饼

到了四月初八前后，用新发芽的栾茜做成的饼也是当地一大美味。栾茜发芽，摘下嫩尖，舂碎滤取绿汁，一层一层地蒸熟，中间注入椰浆和鲜奶制成的栾茜饼，口感清香甜糯。

南海区九江河鲜鲜美

阳春三月，正是河鲜肥味时

清明时节正是新虾健壮又未产卵之时，虾个头不大却浑身滚圆，肉厚紧实，只需白灼或用笼仔蒸，就已异常肥美鲜甜。人们一边吹着清爽的河风，一边品尝鲜美的清明虾，其乐无穷。

清蒸河鳊

俗话有说，“春鳊秋鲤夏三黎”，此时的河鳊，鱼肉清甜细滑，清蒸或者放几颗榄角蒸，都是美味至极，和顺鱼、北江毛蟹等这些海鲜珍品都是海内外食家品尝河鲜必选之品。

三水区笋宴

今年春季到三水游玩，还可以领略客家“吃春”习俗。三水荷花世界推出的以南雄春笋为主料的春笋宴，十几道春笋烹制的菜式琳琅满目，笋体肥白如玉、肉质鲜嫩，鲜嫩清香，吃货们大饱口福的机会又来了。

来源｜高明旅游、网络整理

扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏

长按







































怎样才能治愈白癜风
白癜风可以献血吗


转载请注明:http://www.pipischool.com/jrly/11936.html