春到清明必踏青，清明时节既有扫墓祭祖的传统，也是许多时令美食上市的节气。祭奠完祖先之后，一家人常常会聚在一起“吃清明”。

又是一年清明时节，北方还略有一丝春寒的料峭，南方却已经是一派春意盎然的景象了，这个清明假期，不论是回家，还是出游，让我们在缅怀祖先的同时，也一同品味一下各地的清明美食吧。

青团-江南

鼠二每年清明回上海都一定会吃的点心，也是江南地区的清明点心，通常是用来祭祖的必备食品。青团是用草头汁和糯米粉混合后制作的团子，里面包裹着红豆沙、糖和猪油的馅料。蒸好的青团油绿如玉、清甜甘香、软糯可口，甜而不腻，还带着艾叶的香气。

清明果-浙江

这是浙江地区清明期间吃的点心。清明果的外皮是将白色的米粉浸泡在艾叶汁或者清明草汁中染成碧绿色后制成的，里面的馅料有韭菜、鸡蛋、豆腐干，还有肥肠芥菜的，包出的清明果也形状各异，有精致的饺子形状的，有团子状的，还有圆饼状的，吃的时候蘸着调味料。

润饼-福建

福建、台湾地区在清明盛行吃润饼，也就是俗称的春饼。在薄薄的面皮中卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜等等，也有更复杂的馅料比如豆芽、豆干、虾仁、海蛎煎、海苔、扁鱼干、花生等等，吃的时候根据个人口味蘸着芥末酱、辣酱酱或者甜酱，口感醇香可口。

食薄饼、蒸朴籽粿-潮汕

潮汕人的清明节也颇具地方特色，家家户户都要吃食薄饼。这种饼的外皮非常薄，中间卷入甜咸两种馅料，甜的通常是糖，咸的是由肉丁、鸡蛋、腊味、香菇、豆芽、韭菜等混在一起的。

此外，潮汕人逢年过节一定会吃各种粿，比如春节必吃的红桃粿。而在清明期间，也会采摘朴籽树的树叶，和米混在一起捣成粉，然后加糖蒸出朴籽粿，不但清甜，而且有清除热毒的作用。

食薄饼

蒸朴籽粿

清明螺-江南

螺蛳在每年的春季生长发育、夏季繁殖，所以清明期间是螺蛳最肥美的时节，吃法多样，炒、煮、凉拌、醉螺蛳等等，是极美味的下酒菜。

欢喜团、草粑粑-四川

又叫麻元宵，是用糯米加水、红糖油炸出来的麻球食品，外层涂上白芝麻，是南方节庆常吃的食品。清明期间，四川一些地方也会吃欢喜团。

在四川宜宾地区，还会吃清明草粑粑，如果是用清明草的嫩叶，就是绿色的草粑粑；如果用清明草的花染色，就是黄色的草粑粑，中间再裹着腊肉等，散发着诱人的香气。

馓子-北方地区

“馓子”是一种油炸食品，清明节的老传统是禁火吃寒食，所以馓子是过去经常在清明节食用的点心。特别是西北少数民族地区的馓子色泽黄亮、层叠陈列、酥香可口。

鸡蛋

民间有说法，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。除了可以吃，还可以画蛋和雕蛋，然后将五颜六色的鸡蛋作为礼品送人。

枣糕-北方

北方一些地区会在清明期间做发面枣糕，不但如此，还会将枣糕制成飞燕状，用柳条穿起来挂在门上，据说给家里的孩子吃了，可以不蛀夏。

大葱和蛋饼-山东

有不少山东人家在清明会吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐。此外，山东的一些老人还会依据旧俗捏出燕子形状的面点，蒸熟食用，寓意燕子来了，春天也来了，吃了之后还会心明眼亮，还可以送给亲朋好友。

菠菠粿-福州

福州很多人家在清明节前后都会吃菠菠粿，菠菠菜是南方的一种野菜，捣烂压出汁液后将米粉染成青绿色并制成外皮，接着在里面包裹豆沙、枣泥、萝卜丝等做成甜味和咸味的菠菠粿。

蛇盘兔-山西

这种面食是山西流传了几千年的清明节食品。就是用面粉捏成蛇和兔子的形状，蛇代表母亲，兔子代表自己，两种动物缠绕在一起，用来表达孝道，而且也有民间说法“兔盘蛇，必定富”。

杨桐饭

清明节，南方普遍会吃用绿色植物染色的点心或者饭羹。杨桐饭又叫青精饭、乌米饭，是用杨桐叶碾压出的汁液煮成的饭食，是南方一些地区清明节必吃的饭。

芥菜饭

在南方部分地区，还有吃芥菜饭的习俗，据说吃了之后可以一整年不长疥疮。

粽子

中国吃粽子的传统最早不是源于端午节，而是清明前一天的寒食，很多江南地区还会保留清明吃粽子的传统。

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