清明节习俗：闽南人的润饼菜

　　说起清明美食，闽南人第一个想到的必然是“润饼菜”。

润饼菜的内馅原料大多以应季的时令食材为选择，如胡萝卜此时最甜，蒜仔、韭菜、芫荽又最适口。程振芳介绍，传统的润饼菜里大多包含了胡萝卜丝、豆腐干、绿豆芽、豌豆等食材，分别拌炒装盘。辅料方面，要挑选炒熟的花生，将其磨成粉后，与砂糖混合，制成花生糖粉。再将米粉炸至酥脆蓬松，加上砂糖与海苔拌匀。最后，再备一些蒜、芫荽和香菜。

　　将这些内馅按顺序齐齐铺在薄薄的润饼皮中，用手一卷一握，轻轻咬下一口，弹牙又略带咸味的饼皮被咬开，各种咸甜不一的复杂味道一起入口，咸甜鲜美的口感让人一下胃口大开。

清明节期间，是森林火险的易发高发期，为严防森林火险，市政府实行禁火令，严禁点香烛、焚烧金纸、燃放烟花爆竹等易引发森林火险的行为，倡导文明祭祀。

（网图：森林防火，人人有责）

一、参加祭祀的居民要共同维护社会公共治安秩序，树立文明安全意识。

二、提倡文明祭祀、环保祭祀。根据晋江市禁炮有关规定，严禁携带金纸、鞭炮等危险物品进入祭祀活动区。

三、严禁在祭祀区或镇、村骨灰堂内烧冥钱，杜绝火灾事故。

四、清明节祭祀人流与车流量将会增多，请广大居民及早安排祭祀活动，避免在高峰时段造成人流车流拥堵，过一个平安祥和的清明节。

值班联系

磁灶镇清明节应急队伍联系方式

磁灶镇消防队值班室

高速免费通行时间

参考《年节假日高速免费政策》可知，清明节是四大高速免费的法定节假日（春节、清明节、劳动节和国庆节）之一，因此，年清明节高速免费。参考《国务院关于放假安排表的通知》，年清明节高速免费时间为：年4月2日0:00-年4月4日24:00，共3天。

　　免费车型：按照惯例，年高速免费通行的车辆范围仍然是行驶收费公路的7座以下(含7座)载客车辆；

　　免费时间怎么算：按照《重大节假日免收小型客车通行费实施方案》，免收通行费的时间以车辆驶离高速公路出口收费车道的时间为准。普通公路则是以车辆通过收费站收费车道的时间为准。

　　换言之，收费期间上高速公路，免费期间下高速公路，不会被收费。反过来，免费期间上高速，收费期间下高速，就要收费。

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