这种风俗,很早便相沿下来,因而清明节又有踏青节之称,潮汕人同样也有清明日郊游踏青的活动

清明时令,春韭性温,是保肝佳蔬,有行气理血,化瘀的功效民谚有“春食韭菜、法病消灾”之说添加绿豆芽又有清热解毒和止渴利尿的作用,疗效甚妙,营养丰富,美味可口潮汕人清明食薄饼是从古代的寒食节习俗沿变来的

习俗一:食薄饼

人们到祖宗墓地上填土整坟,扫除沙尘杂草,并在墓碑及墓堆上挂纸条,举行祭礼不少侨胞,也都有清明回乡扫墓的习惯,以示不忘先人,不忘故土自古以来,清明扫墓不光是纪念自己的祖先,对历史上为人民立过功,做过好事的人物,人民都会纪念他

清明日食薄饼,既有纪念寒食古俗的含义,也享用了一顿别具风味的美餐 蒸朴籽粿潮汕有清明节是否宜出行一种树叫朴籽树(又叫朴丁树,属榆科),叶子卵形或长椭圆形,果实圆,状如绿豆大点, 味甘甜, 无毒,有消痰下气之效清明时节,气候转暖,草木荫茂,朴籽树叶满丛嫩绿 据传昔年元兵于清明前人侵潮州,杀戳掠夺,民不聊生,被迫无奈而避人山林之中,饥不择食,只好采摘朴籽叶,果籽充饥,后人为永记深仇大恨,故有“清明食叶”民谚

习俗二:上坟

习俗三:踏青

郊游踏青清明期间,春临大地,桃红柳绿,莺飞草长,人们三五成群到野外去游玩踏青有的地方还有斗鸡、踢球、踢键子、荡秋千、放风筝等项目,十分逗人

潮州清明节习俗有些已经不再像以前那样隆重了,但是当代清明扫墓,纪念英烈,机关团体和学校,常在清明节组织队伍到革命英烈墓地、纪念碑和陵清明节的习俗100字园举行纪念活动

同年10月间,清军投降,漳州百姓为悼念死难亲友,特做薄饼状如草席裹尸,以此祭妃亡灵,此俗世代相传成风 卷薄饼是用精面粉拌人适量温水后,充分搅拌搓捏成团块状,置于炉火上面的煎盘(平底铁锅),烙成圆形薄饼皮,然后包裹馅料 料有咸、甜两种,咸馅用烹熟的豆芽、韭菜拌人鸡肉或猪肉丝、香菇、虾干、蛋丝,油煎葱珠等调料入口时又在饼皮上涂抹香甜适口酱料即成美食甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝,芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼食时用薄饼皮卷成圆筒状就食

食薄饼清明食薄饼在潮汕很盛行,几乎每家每户都不例外 潮汕清明吃薄饼有个传说:清康熙十四年间(1675年)郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州城,清军守将黄芳度出兵2015年清明节放几天顽抗,围城数月,城里居民饿死无数,尸横街巷,存活者便用草席裹尸掩埋

潮州清明节习俗,和全国各地的风俗活动有所异同,具有浓厚的地方色彩

加入适量水份搅拌均匀充分发酵,然后装入陶制桃形棵印或梅花形棵印放置于蒸笼里(炊具)蒸熟喷喷清香的裸品呈浅绿色,就成为质优味香色美的朴籽棵 扫墓清明节在潮汕各地上坟扫墓的习俗十分盛行扫墓俗称“挂纸”,为与冬至扫墓有别也叫“挂春纸”

潮人世代相传,清明节加工蒸制“朴籽棵”吃的风俗,沿袭至今 朴籽棵是采摘朴籽叶和果实(俗称朴帜)捣烂,与大米一起混成粉末,过筛出粉精加工制作时将米粉添加白砂糖及发酵粉,

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