清明假期到了，小编作为一个吃货，肯定要趁这个机会好好的吃一下河南的美食。1.开封灌汤包开封小笼包子已有百年历史。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。推荐商家：开封黄家灌汤小笼包店址:滨河路西段，人均20元开封又一楼店址:中原路(近华山路)，人均40元2.开封羊肉炕馍羊肉炕馍是开封回族特色小吃，因为烹制时使用羊油或羊蹄油，所以带有很重的羊肉烧烤的味道。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。卖这个的小摊就随处可见了。推荐商家：老九羊肉炕馍，店址：开封市鼓楼区鼓楼街南广场小吃夜市，人均5元3.洛阳浆面条洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆（也称酸浆）。凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。此外。浆面条还有开胃的作用，吃完以后便觉得食欲大开，想要再吃上一碗。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。推荐商家：花记面馆，店址：洛阳市涧西区景华路号，人均20元4.信阳糍粑“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉！”打糍粑是信阳地区流行的年俗，糍粑为信阳传统名吃，对于信阳人而言，打糍粑的象征意义甚于物质意义。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。推荐商家：信阳那些卖早点的摊上基本上都有卖。人均5元5.开封马豫兴桶子鸡马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。据考，在北宋时期就有一家洒楼擅长烹制桶子鸡，后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰。清咸丰五年（年），桶子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶陈年老汤随在开封办起马豫兴桶子鸡店。马豫兴桶子鸡的制作十分讲究，原料采用三年以下，肉胰饱满，胸脯挂油、形体园美的优等肥嫩活母鸡。宰烫褪毛，配以五味佐料，用文火煨制而成。使蒸熟的桶子鸡，不迸口、不破皮、体形完美、色泽诱人、犹如生态。其味荷香扑鼻，食之咸香质脆，肥而不腻，愈嚼愈香、回味绵长。推荐商家：马豫兴鸡鸭店，店址：鼓楼街南广场小吃夜市(胭脂河路口)，人均30元6.安阳三熏安阳三熏属于豫菜系，是河南安阳汉族传统名菜。包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史，将原料精心卤制，再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制，其特点是熏香浓郁，水分较少，脆烂不腻，耐储存。推荐商家：盛德利一中店，店址：河南安阳文峰文明大道与东风路交叉口一中，人均35元7.开封炒凉粉炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。推荐商家：开封小虎炒凉粉，店址：开封市鼓楼区鼓楼街南广场小吃夜市，人均6元8.道口烧鸡人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。推荐商家：义兴张道口烧鸡，店址：河南省郑州市二七区政通路2号(长途客运总站)，人均30元9.黄焖鱼黄焖鱼是一道具有河南开封地方特色的美食,鱼鲜味美,入口自化。黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料,经炸制后,佐以数种大料,卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,食后回味无穷。据说在北宋画家张择端的传世名画《清明上河图》中,就有黄焖鱼的描绘,可见真是一道历史悠久的美食。推荐商家：李记黄焖鱼，店址：北顺城街22号老庆食府附近，人均35元10.洛阳水席洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。洛阳水席始于唐代，至今已有多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。推荐商家：管记水席老店，店址：洛阳市老城区仙果市街12号，人均40元民以食为天，委屈什么也不能委屈了我们的肚子，所以，放假了，就好好的吃吃吃吧！！！

责任编辑：邱锦锐

审核人：文虎

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